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Q.「旭屋書店MOOK料理と食シリーズ24 最新 人気のラーメン 中国麺料理」という本を探しております。既に絶版のもので出版社でも取り扱いがありません。どなたかお手元にお持ちの方、いらっしゃいますか?

A.「最新人気のラーメン中国麺料理―旨いラーメンまだまだ続々!!シリーズ第2弾 (旭屋出版MOOK―料理と食シリーズ) 」 ではないでしょうか? こちらでしたら、アマゾンで売っていますよ。


Q.ドイツにおけるシュトレンのガイドライン(食品法)について シュトレンを作ろうと思っています。 レシピ本を読んだり、ネット検索したりしていたところ、ドイツではシュトレンに関するガイドラインがあり、それを守らなければシュトレンといえないことがわかりました。 どうせならドイツのガイドラインに沿ったシュトレンを作りたいなぁ、と思ったのですが、一つ困ったことがあります。 私はあまりドライフルーツが得意ではありません。まったく食べれないわけではありませんが、できれば具は数種類ナッツで作りたいです。 しかし、ガイドラインを読むと「小麦粉100%に対し、ドライフルーツ60%」であったり「小麦粉100%に対し、乾燥もの(ナッツやドライフルーツ)60%以上」であったりとサイトや本によって異なっています。 後者であるならばナッツで作る予定ですが…。 一体どちらが本当のガイドラインなのでしょうか。 残念ながら、私はドイツ語ができないのでドイツの食品法を読むことができません。 参考に。 ドイツ食品普及協会のFacebook:小麦粉100%、乾燥物(ナッツやドライフルーツ)60%以上。 シュトレン編集委員会『シュトレン』旭屋出版:シュトレンは小麦粉100%、ドライフルーツ60%以上。マンデルシュトレンは小麦粉100%、マンデル(アーモンド)20%以上。 質問は、 ・ドイツのガイドラインでは、シュトレンを作る際、必ずドライフルーツを使わなければならないのでしょうか? ・マンデルシュトレンでもドライフルーツは入れなければならないのでしょうか? ・ドライフルーツを入れなくても良いシュトレンはありますか? よろしくお願いします。

A.乾燥物の種類の指定があるものもありますが指定されていないものもある。それぞれの名称によって定義が違います。ドライフルーツを使っていなくてもシュトーレンです。基本的なシュトーレンの定義だと乾燥物の種類は関係無く、小麦粉に対するバターや乾燥物の配分が重要です。マンデルシュトーレンはドライフルーツを使用しなくてもいいですが、アーモンドの使用が決められている。 ドレスナーシュトーレン(Dresdner Stollen)小麦粉100%に対し、バター20%、マーガリン20%、ドライフルーツ70%、アーモンド10%。ドレスナーシュトーレンは、ドイツ国法では、ドレスナーで作ったもの以外でこの名称を使うことが禁じられており、ドレスナー以外で作られたシュトーレンで、この総称を使いたい場合は、ドレスナー種のシュトーレン(Stollen nach Dresdner Art)と呼ばれます。ただし分量についての規定ではなく、ドレスナーのパン屋さんがそれぞれの材料と配分で作るので、上記の配分が規定されているわけではありません。 クリストシュトーレン(Christstollen)一般的に呼ばれている名称の基本のシュトーレンになります。シュトーレンと呼ばれるものは、小麦粉100%に対し、バター(82%以上のバター)が最低30~50%の分量含まれているもの、または、純正バター(バター100%)が最低24.6%、マーガリンでは30.75%の脂肪分が含まれているものと食品法で規定されています。乾燥物の分量は、小麦粉100%に対し、最低60%が含まれなければなりません。上記の規定にそぐわないものは、シュトーレンと称することができないことが定められています。 ヴァイナハツシュトーレン(Weihnachtsstollen)上記と同じものの別名で、規定されている名前ではありません。一般的に上記と同じように使用されています。小麦粉100%に対し、バターの量30%、ドライフルーツ60%。 バターシュトーレン(Butterstollen)小麦粉100%に対し、バター40%、ドライフルーツ70%。(補足)純正バター(100%バター)の場合は32.8%です。バターの名称の配分が規定されています。マパジパンの使用は禁止されています。 マンデルシュトーレン(Mandelstollen)小麦粉100%に対し、バター30%、アーモンド20%、アーモンドの最低量20%、加えて、パジパン(モモの種で作られた、マジパンに似せて作られたもの)の使用は禁止されています。 その他シュトーレンのアレンジされたもの。 マジパンシュトーレン(Marzipanstollen)真ん中にマジパンが入っており、30%以上使用されているもの。 モーンシュトーレン(Mohnstollen)中にブルーポピーのクリームが渦巻状に巻き込んであるシュトーレン。小麦粉100%に対し、モーンが8%以上使用されているもの。 クヴァークシュトーレン(Quarkstollen)小麦粉100%に対し、クヴァークを40%配合したシュトーレン。クワークを10%以上使用しているもの。


Q.セーラームーンの新装版を集めています。 しかし、手に入りにくい巻があるみたいで、2巻、6巻が手に入りにくいみたいです。 旭屋書店で取り寄せをしてもらったら出版社の講談社でもないそうです。 どうしても全巻集めたいとおもってます 近畿圏内、大阪、奈良、京都あたりの本屋さん、古本屋さん、取り寄せできそうなところでセーラームーンの新装版そろっているところがあれば教えてください。 宜しくお願いいたします。

A.新装版が絶版だとするなら、もしかすると完全版の企画があるのかもしれませんね。 しばらく様子をみていた方が良いかもしれませんよ。 完全版が発売されるとしたら、古本屋に多くの新装版が出回ると思いますから。


Q.ガンダムWの登場人物、人物関連、搭乗MS,ストーリーなどを網羅できるにはどんな本を読んだらいいですか? 写真、絵つきのものをお願いします。 角川書店 新機動戦記ガンダムW Endless Waltz 特別編 フィルムブック 新機動戦記ガンダムW 写真集 新機動戦記ガンダムW COMPLETE OPERATION 旭屋出版 新機動戦記ガンダムW コンプリートフィルムブック NEW MOBILE REPORT GUNDAM W THE MOVIES IX ENDLESS WALTZ SPECIAL EDITION 講談社 新機動戦記ガンダムW エンドレスワルツ パーフェクト・ファイル(1)-(3) 新機動戦記ガンダムW パーフェクトアルバム 新機動戦記ガンダムW 公式MSカタログ 新機動戦記ガンダムW 超百科 ケイブンシャ 新機動戦記ガンダムW キャラクターズコレクション(1),(2) ラポートデラックス 新機動戦記ガンダムW キャラ・コレクション 新機動戦記ガンダムW 大事典 青磁ビブロス 新機動戦記ガンダムW 1st OPERATION 新機動戦記ガンダムW 2nd OPERATION メディアワークス 新機動戦記ガンダムW 〜Wing Season A.C.195〜 新機動戦記ガンダムW データコレクション(1) 新機動戦記ガンダムW 完全収録 ヒストリー・オブ・サンクキングダム 学習研究社 新機動戦記ガンダムW Endless Waltz ムービック GUNDAM WING MEMORIALS 〜Final Wing 195〜 GUNDAM WING MEMORIALS II 〜The Legend of Forever〜 GUNDAM WING DIGITAL MEMORIALS CD-ROM ISBN-4-89601-306-9 C0876(制作協力:リンク工房) THE GUNDAM ON THE AFTER COLONY GUNDAM WING ENDLESS WALTZ THE OFFICIAL ART BOOK(非売品) 実業之日本社 新機動戦記ガンダムW Endless Waltz 最強プレイングブック 徳間書店 新機動戦記ガンダムW FIVE G BOYS 一迅社 新機動戦記ガンダムW MSエンサイクロペディア 竹書房 新機動戦記ガンダムW ブッキング サンライズアートワークス 新機動戦記ガンダムW

A.いっそ原作見るとか でもレンタル料金かかるし… そう考えるとやっぱ小説か PHP文庫 ・ガンダムMS列伝Ⅱ 角川スニーカー文庫(小説) ・新機動戦記ガンダムW 1 始動 2 矜持 3 故郷 4 彷徨 5 終焉 ・新機動戦記ガンダムW Endless Waltz (上・下) まあ、俺が読んだことあるのはこのくらいかな 補足 了解しました。 軽率にものを言ってしまってすいません


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2017/03/25 Saturday 20:40:29